どうもボッチです！ 皆さんは中華包丁を使った事があるでしょうか？ 一般的な家庭ではほとんどの人が使ったことがないでしょう(笑) なので、中華包丁の説明をしていきます。 中華包丁には種類がある 中華包丁の使い方を学ぶ前にまず、中華包丁には種類があることを学ばなくてはいけないです。 その理由ですが中華包丁は、和包丁とは異...

どうもボッチです！ 今回は出刃包丁の使い方。そして、包丁を扱う時の姿勢と正しい握り方について書いていきます。 包丁の扱い方を間違えると指を切る等の大怪我の原因になるのでしっかり覚えていきましょう。 出刃包丁を使うときの立ち方 出刃包丁は和包丁の一種で、主に魚をさばくために使用されます。一説によると鯛を綺麗に卸すために開...

牛刀包丁は一般家庭では使う機会は少ないと思いますが、肉のブロックや魚の切り身を切る時には非常に便利な包丁なので紹介したいと思います。...

今回は以前の職場で使っていた柳刃包丁について解説していきます。 柳刃包丁の使い方をマスターしたら家庭でも上品なお刺身の盛り合わせを造ることができますよ。...

どうもボッチです！ 以前の仕事では包丁を使う機会が多かったので、よく使った包丁達について解説していこうと思います。 万能包丁を使用した食材の切り方万能包丁は、肉、魚、野菜など何でもきれいに切ることができます。 万能包丁の使い方としては、包丁のどの部分を使うかによって大きく食材の切れ方が変わります。 例えば、万能包丁の天...